1-MCP处理对桃冷藏期间品质和生理特性的影响

被引：17

作者：

于建娜

任小林

张少颖

机构：

[1] 西北农林科技大学园艺学院

来源：

保鲜与加工 | 2003年 / 02期

关键词：

1-MCP; 桃果实; 冷藏; 品质; 生理特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S662.1 [桃];

学科分类号：

摘要：

秦王”桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±1)℃冷库中贮藏。结果表明:1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响。经处理的果实在贮后20天果皮细胞膜透性开始异常增加。10nL/L和30nL/L1-MCP处理的果实比对照提前5天出现了呼吸高峰和乙烯释放高峰;500nL/L的处理抑制了果实的呼吸作用,与对照相比大幅度降低了乙烯峰值,在相同贮藏时间多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性也显著降低(p<0.05),表明500nL/L的1-MCP处理能有效地抑制果肉褐变,延长果实贮藏时间。

引用

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