沙海参多糖的分离和特性研究

被引：23

作者：

王玲

陈健

姜建国

郑艾初

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

现代食品科技 | 2008年 / 07期

关键词：

沙海参; 酸性粘多糖; 分子量; 组成;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2008.07.020

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

通过木瓜蛋白酶酶解方法从沙海参中提取粗多糖,再经H2O2脱色、乙酸钾除蛋白、柱层析等程序后得到精制的酸性粘多糖。琼脂糖凝胶电泳试验表明:该多糖为单一成分,经GPC法测定重均分子量为98748。沙海参粘多糖中硫酸基、葡萄糖醛酸、氨基半乳糖、岩藻糖含量分别为27.73%、19.04%、14.38%、10.12%。

引用

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