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葡萄皮提制食用色素初步试验
被引：2
作者：
郁青
王碧兰
徐翠凤
机构：
[1] 中国林业科学研究院林产化学工业研究所
来源：
关键词：
葡萄皮色素;
工艺生产;
浸膏;
饮料;
经济效益;
膏剂;
葡萄酒厂;
食用色素;
食用天然色素;
提制;
D O I：
10.13268/j.cnki.fbsic.1990.04.002
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
葡萄皮色素是葡萄酒及饮料调色的理想色素,既安全无毒,又可保持原有风味;按本工艺生产的葡萄皮色素浸膏,得率在5％(对鲜果)以上,很有经济效益。
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