油菜籽的贮藏与加工

被引：2

作者：

郑江龙

机构：

[1] 浙江省江山市农业机械管理总站

来源：

新农村 | 2018年 / 04期

关键词：

油菜籽; 菜籽油; 出油率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS222.1 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

<正>油菜籽的主要用途是榨油食用,也是我国传统的主要食用油原料之一,其加工品菜籽油在我国食用油中占的比重较大。油菜籽原料贮藏及其品质控制效果对菜籽油的食用安全性非常重要。油菜籽具有粒小、皮薄、含油量高(平均为35%～45%),颗粒间隙小,吸湿性强、易发热、霉变等特性,收获后若不及时干燥,极易发热而发生霉变或发芽,尤其是在我国南方梅雨时节,因此,需要采取综合性措施,实

引用

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