大麦α-淀粉酶抑制基因对小麦α-淀粉酶的抑制作用研究

α-淀粉酶活性的调控是小麦生产和加工的一个重要问题。本研究比较了大麦、小麦、黑麦和小黑麦α-淀粉酶抑制蛋白对小麦α-淀粉酶作用的等电聚焦电泳图谱,并测定了具有大麦α-淀粉酶抑制基因或小麦种子休眠基因的发育种子内源α-淀粉酶同工酶谱。结果表明,大麦α-淀粉酶抑制蛋白可在小麦遗传背景中抑制α-淀粉酶-1活性。小麦种子萌动时,α-淀粉酶抑制蛋白使α-淀粉酶-1受到抑制,α-淀粉酶-2的合成以及整体整个发芽过程也随之推迟。在具有大麦α-淀粉酶抑制基因或小麦种子休眠基因的小麦发育种子中,α-淀粉酶-1活性均可较早消失,但受不同遗传背景影响。这些结果说明大麦α-淀粉酶抑制基因在小麦遗传背景中表达良好,可用于控制小麦种子穗发芽。