未找到相关数据
蜂胶对菜豆常温贮藏生理的影响
被引：9
作者：
霍君生，关艳彩，邓春景
机构：
[1] 河北农业大学食品科学系
来源：
关键词：
蜂胶，菜豆，保鲜剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
S643.1 [菜豆（四季豆）];
学科分类号：
摘要：
本实验采用蜂胶保鲜剂提取液处理菜豆，常温下贮存１８ｄ，其间测定了失水失重率、呼吸强度、纤维素含量、总糖含量、淀粉含量、叶绿素含量等指标．实验结果表明，蜂胶保鲜剂处理菜豆之后，对其生理代谢有明显的影响，可以显著降低菜豆的失水失重，抑制糖向纤维纱的转化，使呼吸代谢减慢，抑制总糖和淀粉含量的变化．从而说明了蜂胶保鲜剂确实能够延长菜豆的贮藏寿命，对菜豆具有良好的保鲜作用．
引用
收藏
页码：266 / 268
页数：3
相关论文