氨基葡萄糖盐酸盐稳定性及其制备的研究

被引：29

作者：

夏文水

刘夏忠

张帆

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院

来源：

关键词：

D－氨基葡萄糖盐酸盐；甲壳素；酸水解;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS245.4 [淀粉糖（葡萄糖、果糖）];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

测定了Ｄ－氨基葡萄糖盐酸盐在酸液中的溶解度及在加热条件下其稳定性，探讨了甲壳素酸水解和甲壳素质量与产品质量、收率之间的关系，对工业化生产Ｄ－氨基葡萄糖盐酸盐的工艺条件优化、质量和收率的提高具有指导意义。

引用

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页数：5

共 5 条

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