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膳食纤维研究应注意的几个问题
被引：6
作者：
郑建仙
机构：
[1] 华南理工大学食品工程系
来源：
关键词：
膳食纤维;
发病率;
纤维素;
燕麦纤维;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
<正> 国内外很多专家认为,功能性食品将是21世纪人类摄取的主要食品,而膳食纤维作为一种极其重要的功能性食品基料已成为本领域研究的热门课题。作者长期从事这方面的研究工作,发现目前国内在此领域研究中已出现一些很值得注意与重视的问题,特撰写此文与有关专家学者商榷。 1 对膳食纤维的真正含义应有全面的理解
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