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野苋菜的氨基酸含量与营养评价
被引：17
作者：
张普庆
邓淑娥
张新民
顾雅芹
机构：
[1] 潍坊医学院,山东轻工业学院信息部
来源：
关键词：
野苋菜,氨基酸,营养评价;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q517.03 [];
S58 [野生植物];
学科分类号：
090104 [作物信息科学与技术];
摘要：
野苋菜含有１８种氨基酸，其中有营养必需的８种氨基酸。含硫氨基酸ＡＡＳ＝０．５１，为第一限制氨基酸。Ｅ／Ｅ＋Ｎ＝４１．６％，Ｅ／Ｎ＝０．７１，接近ＷＨＯ／ＦＡＯ提出的参考蛋白模式。
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页数：2
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