特色马铃薯有色物质的提取及相关性能的研究

被引：10

作者：

桑林

谢庆华

李月秀

李智

高天荣

机构：

[1] 云南师范大学生物资源技术研究所

[2] 云南师范大学应用化学研究所

[3] 云南师范大学省级农村能源重点试验室云南昆明

[4] 云南昆明

来源：

西南农业学报 | 2005年 / 03期

关键词：

特色马铃薯; 马铃薯色素; 制备;

D O I：

暂无

中图分类号：

S532 [马铃薯（土豆）];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术];

摘要：

文章重点研究了从特色马铃薯的皮和块茎中提取有色物质(紫红)的制备工艺。并对制备的有色物质的相关性能及结构进行了初步的探索。认为该天然提取物不但溶液鲜亮、自然、是不可多得的天然着色剂,而且,该有色物质对人红细胞白血病细胞株K562的生长显示了较为明显的体外抑制活性。植物提取物特色马铃薯色素,值得深入的研究和开发。

引用

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