小麦品种的蛋白电泳鉴定

由于小麦不同品种的种子含有不同的麦醇溶蛋白(gliadin),因此利用聚丙烯酰胺凝胶电泳可以分析比较不同品种的小麦。这种方法不受栽培条件的影响。本文分析了25个不同品种小麦的麦醇溶蛋白 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱,并对乙醇、脲提取的麦醇溶蛋白电泳图谱进行了比较,结果表明不同品种小麦麦醇溶蛋白电泳图谱差异明显,将疑胶进行光密度扫描,进行重叠比较,亦表明不同品种小麦麦醇溶蛋白组分有明显区别,结果说明,利用 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行小麦品种鉴定是完全可行的。