线形超声波辐照对啤酒酵母细胞生长的影响

被引：27

作者：

高大维

高文宏

雷德柱

于淑娟

张志航

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广州

来源：

关键词：

超声波; 处理时间; 脉冲间隔; 啤酒酵母;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

采用低强度的超声波,选取作用时间及脉冲间隔为变化参数,对啤酒酵母细胞进行处理,研究超声波对酵母细胞生长的影响.结果表明,在各参数条件下超声波对细胞生长均有一定促进作用,可使调整期缩短,细胞数和细胞干重均高于对照样;较长的作用时间(45min)和合适的脉冲间隔(4s)效果较好

引用

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