生产优质乳品对原料奶的要求

被引：4

作者：

贾娜

机构：

[1] 新疆维吾尔自治区奶业办公室乌鲁木齐

来源：

关键词：

原料奶; 上皮细胞; 白细胞; 抗生素; 白血球; 牛乳; 鲜乳; 牛奶; 解脂酶; 可滴定酸度;

D O I：

10.16795/j.cnki.xjxmy.2004.05.013

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正> 生产优质乳品的先决条件是要有一个优质原料,即:优质牛奶。但是收奶站或制冷中心所收牛奶并非都是优质奶。要提高产品质量,须对交售的原奶质量进行评价,以此为生产优质乳产品挑选优质牛奶。不新鲜的牛奶加热时凝结,因此,这种牛奶不能

引用

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