食品包装的抗菌保鲜膜的应用研究

被引：10

作者：

郭新华

张子勇

机构：

[1] 暨南大学

[2] 暨南大学广州

[3] 广州

来源：

包装工程 | 2004年 / 05期

关键词：

食品包装; 抗菌保鲜膜; 理论模型; 抗菌剂; 包装法规;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了抗菌保鲜膜的研究理论及对其性能的改进和应用 ,其中包括抗菌膜的类型 ,抗菌理论模型 ,食品级的抗菌试剂 ,以及抗菌包装的法规 ,最后介绍在抗菌膜应用中的一种新的研究方法

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