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乌龙茶鲜叶原料成熟度的生物生化特征
被引：9
作者：
林心炯
郭专
姚信恩
周庆惠
机构：
[1] 福建省农业科学院茶叶研究所
来源：
关键词：
乌龙茶;
叶色;
小开面;
成熟度;
纤维性能;
鲜叶原料;
生化特征;
D O I：
10.13305/j.cnki.jts.1991.01.020
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 乌龙茶由于其品质特点和制茶工艺的特殊性,要求采摘比较成熟的新梢,即形成驻芽状态的新梢。在生产中判别这类新梢成熟的程度,即对夹叶开展的程度,俗称“开面”。新梢对夹叶处于初展、开展和完全展开的状态,分别称为“小开面”、“中开面”和“大开面”。在生产中准确地掌握好“开面”是比较困难的,因为新梢的生长发育存在着不一致性。因而,在经验的基础上,探讨其定量指
引用
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