香菇鱼酱罐头的研制

被引：3

作者：

郑艺英

机构：

[1] 漳州罐头食品总厂!福建漳州

来源：

福建轻纺 | 2001年 / 08期

关键词：

鱼酱; 鱼类选择; 配方确定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS295.4 [];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本新产品是用鲜鱼丁加入香菇丝、黄豆酱及数种食用调料经炒制而成 ,该制品具有香菇肉酱之特色 ,但兼有特殊的鱼香味 ,营养丰富 ,口感好 ,不失为餐桌上的佳肴。

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共 3 条

[1] 马鲛鱼方便食品的开发 [J].

娄永江 ;

杨文鸽 ;

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