白酒中芳香成分的组成及其分离鉴定

被引：8

作者：

孙兰萍

机构：

[1] 安徽蚌埠高等专科学校食品系

来源：

化工装备技术 | 2002年 / 01期

关键词：

白酒; 芳香成分; 分离; 鉴定; 气相色谱法;

D O I：

10.16759/j.cnki.issn.1007-7251.2002.01.004

中图分类号：

TS26 [酿造工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

现代食物结构中 ,白酒占有比较重要的地位 ,它们成分独特 ,香味宜人。本文着重介绍白酒中芳香成分的组成及其分离和鉴定的主要方法

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