超声辅助提取大豆异黄酮的研究

比较了醇提法与超声及超声加搅拌辅助提取大豆异黄酮的效果。正交试验结果显示 ,当超声频率为 2 5kHz、超声功率为 16 0W、乙醇浓度为 5 0 %、料液比为 1∶6、6 0℃超声处理 6 0min时 ,大豆异黄酮的得率和含量分别可达 4 2 3mg/g和 2 74 % ,与醇提法相比分别提高了 3 93%和 7 87% ;采用相同条件下的超声加搅拌 (30 0r/min)处理 ,大豆异黄酮得率可达 4 36mg/g ,与单纯超声辅助提取法相比提高了 3 0 7% ,但其含量有所下降。超声辅助提取法对大豆异黄酮的抗氧化活性无影响。