未找到相关数据
生食金枪鱼鱼种及产品规格的探讨
被引：2
作者：
吴稼乐
宋利明
朱富强
陈坚
机构：
[1] 上海水产大学
来源：
关键词：
金枪鱼;
产品规格;
雨伞旗鱼;
鱼种;
苗种;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
本文通过对当前高营养价值的金枪鱼产品在国际和国内现状的分析以及种类和规格的探讨,对冰鲜、冰海水、低温(俗称常温)和深冷(俗称超低温)4类产品名称的定义,明确了它们与贮藏温度的关系,并对国内的产品规格和即食小包装生鱼片的净含量规定进行了探索。希望能对规范金枪鱼的加工、流通、提高产品附加值和保护海洋生态环境具有借鉴作用。
引用
收藏
页码：36 / 39
页数：4
相关论文