流式细胞术在营养和食品卫生评价中的研究进展

被引：6

作者：

李文华 ^{[1
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]}

胡茂志 ^{[1
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]}

严秋香 ^{[1
]}

魏文娴 ^{[1
]}

崔桂友 ^{[2
]}

机构：

[1] 扬州大学测试中心

[2] 扬州大学旅游烹饪学院

[3] 扬州大学江苏省动物预防医学重点实验室

来源：

安徽农业科学 | 2015年 / 43卷 / 11期

关键词：

流式细胞术; 食品功能成分; 食品微生物;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.11.095

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

流式细胞术作为单细胞水平上的分析技术,已逐渐被应用于食品科学研究领域,特别是在食品功能分析和食品生产与加工过程中的质量控制等方面呈现较好的应用前景。就其在食品功能成分评价与食品微生物检测等方面的应用研究进展作一综述。

引用

页码：279 / 281

页数：3

共 18 条

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