益生素——乳酸芽孢杆菌应用稳定性研究

实验对益生素新产品———乳酸芽孢杆菌的应用稳定性进行了研究。结果表明乳酸芽孢杆菌经90℃、60min湿热处理和100℃、60min干热处理后,其活菌数只下降了一个数量级,具有较强的耐热性,在pH2.2～7.0范围内存活率不受影响,能够耐受胃肠道的酸性环境,具有很好的加工、储存、使用性能,可以开发应用于生产实际。结果还显示乳酸芽孢杆菌对大部分抗生素敏感,实际应用中应尽量避免同时使用抗生素和益生素。