膳食纤维与肠内营养（续）

被引：10

作者：

邵继智

机构：

[1] 中国医学科学院

来源：

关键词：

膳食纤维,肠内营养;

D O I：

10.16151/j.1007-810x.1996.03.017

中图分类号：

R459.3 [饮食疗法、临床营养学];

学科分类号：

摘要：

２．３有机物的吸附ＤＦ的油脂结合力（ｏｉｌ－ｂｉｎｄｉｎｇｃａｐａｃｉｔｙ，ＯＢＣ）系将干样品置于过量的油脂中，经离心或过滤后，增加的重量即为ＯＢＣ。蔬菜与水果的ＯＢＣ较低（＜２ｇ／ｇ），而谷物稍高（３～４ｇ／ｇ）。油脂吸附的机理尚不了解，可能与木质...

引用

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