电化学方法测定葡萄籽原花青素含量

被引：7

作者：

韩志萍

郭枫林

机构：

[1] 榆林学院化学与化学工程学院

[2] 榆林天然气化工厂

来源：

榆林学院学报 | 2005年 / 03期

关键词：

原花青素; 葡萄籽; 邻苯三酚; 抗氧化力; 示波极谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验]; O657.12 [库仑分析（电量分析法）];

学科分类号：

摘要：

提出了利用原花青素的抗氧化力测定原花青素含量的电化学新方法。在pH=8.33的T ris-HC I-邻苯三酚体系中,加入原花青素后,邻苯三酚于-0.96V(vs.SCE)处的还原峰电流减小,且峰电流的减小量与原花青素加入量在10～100μg/mL范围内线性相关,检出限为4μg/mL。经多种电化学方法证明该波为不可逆吸附波,并讨论了电极反应机理。该法已用于保健食品中原花青素的含量测定,重现性好,结果满意。

引用

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页数：3

共 4 条

[1]

电化学方法原理和应用.[M].(美)阿伦·J.巴德(A.J.Bard);(美)拉里·R.福克纳(L.R.Faulkner)著;邵元华等译;.化学工业出版社.2005,

[2]

植物多酚.[M].石碧;狄莹著;.科学出版社.2000,

[3] 葡萄籽提取物中原花青素含量不同测定方法比较 [J].