乳杆菌微胶囊化培养的研究

被引：43

作者：

叶子坚

姚善泾

机构：

[1] 浙江大学化学工程与生物工程系!杭州,浙江大学化学工程与生物工程系!杭州

来源：

微生物学报 | 2000年 / 05期

关键词：

固定化细胞培养; 微囊化培养; 乳酸发酵; NaCSPDMDAAC微胶囊;

D O I：

10.13343/j.cnki.wsxb.2000.05.010

中图分类号：

Q814 [酶工程];

学科分类号：

090105 [作物生产系统与生态工程];

摘要：

采用MaCS PDMDAAC微胶囊对两种乳杆菌进行了固定化发酵研究。结果表明 ,两种乳杆菌能够在微胶囊内很好地生长和繁殖 ,菌浓度可分别达到 1 8× 1 0 1 1 /mL胶囊和 2 69× 1 0 1 1 /mL胶囊 ,比游离培养高出十倍以上 ,并且能与游离发酵一样产生乳酸 ,糖耗时间可缩短 1 /3～ 2 /3。进行的多批次发酵显示了巨大的产酸能力。

引用

页码：507 / 512

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共 4 条

[1]

纤维素硫酸钠的制备方法及工艺条件的研究 [J].