膳食纤维定义的历史回顾(1953～1999)

被引：54

作者：

周建勇

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡

来源：

国外医学(卫生学分册) | 2001年 / 01期

关键词：

膳食纤维; 定义; 历史;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文回顾了膳食纤维定义提出的历史背景 ,发展演变过程 ;揭示了膳食纤维测定方法在膳食纤维定义发展过程中所起的作用 ,并就当前拓宽膳食纤维定义进行了讨论 ,建议应加强膳食纤维定义与测定方法的统一工作

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[1]

Gordon D. Cereal Foods World . 1999

[2]

DeVries JW et al. Cereal Foods World . 1999