花色苷研究概况

被引：116

作者：

庞志申

机构：

[1] 北京市农林科学院林业果树研究所!

来源：

北京农业科学 | 2000年 / 05期

关键词：

花色苷; 色型; 辅色作用; 酰化; 酰基化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS21 [粮食加工工业];

学科分类号：

083202 ;

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共 2 条

[1] 食品色香味化学[M]. 轻工业出版社 , 黄梅丽, 1984
[2] Copigmentation of Anthocyanisn under Physiological conditions .2 Scheffedt P. J Food Sci . 1978