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果胶含量的测定
被引：15
作者：
蒋萍初
金继波
张锦花
机构：
[1] 上海师范大学化学系
来源：
关键词：
半乳糖醛酸;
吸光度;
波长;
纳米;
工作曲线;
蒸馏水;
硫酸浓度;
咔哇;
点滴试验;
显色反应;
果胶含量;
溶液浓度;
D O I：
10.19500/j.cnki.0367-6358.1988.02.009
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 果胶是一种以半乳糖醛酸为主的复合多糖类物质,它也是一种植物胶,可作为食品的增稠剂和凝冻剂,并对桔汁生产中的混浊体起稳定剂作用,在医药上也可作为治疗胃肠道及胃溃疡疾病的良好药剂。选择适宜条件,对果胶样品中半乳糖醛酸含量进行快速、准确测定,这对果胶的大量生产及应用都具有重要的意义。本实验所用的果胶样品是以黄岩蜜桔的
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