毒蘑菇及其中毒

被引：7

作者：

卯晓岚

机构：

[1] 中国科学院微生物研究所

来源：

中华预防医学杂志 | 1980年 / 03期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

R15 [营养卫生、食品卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

<正> 蘑菇是一类大型真菌。我国野生蘑菇资源丰富,分布非常广泛。许多种类营养价值高,味道鲜美可口。有些还属于药用真菌。目前在寻找抗癌药物方面,还将蘑菇等大型真菌作为重点筛选对象。我国人民采食蘑菇历史悠久,通常以"山珍"赞美具有特殊风味的蘑菇。早在《周礼》上就有食用蘑菇的记载。在

引用

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共 6 条

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