茶饮料提取技术及其主要影响因素

被引：14

作者：

尹军峰

机构：

[1] 中国农业科学院茶叶研究所

来源：

关键词：

茶饮料; 内含物质; 提取技术; 茶汁; 内含成分; 茶叶; 提取方式; 浸泡式; 溶质浓度; 茶水; 逆流式; 主要影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.2 [茶饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正>茶饮料提取一般是指以水为主要溶剂将茶叶中的各种有效成分溶出的过程。茶叶提取液是茶饮料后续加工的基础,是茶饮料品质好坏的关键,因此,茶饮料提取工序是茶饮料生产中最关键的作业之一。茶叶提取的目的就是根据不同茶叶内含成分的浸出特点,采用最合理的技术参数获得理想的风味品质和经济指

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