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含乳果汁饮料稳定性的研究
被引：5
作者：
黄慧
[1
]
机构：
[1] 广西大学农大食品厂 广西南宁530004
来源：
关键词：
乳制品;
果汁;
饮料;
稳定性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.5 [果汁饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
稳定性是提高含乳果汁饮料质量的关键性问题.本文从配方和制备工艺两方面,对含乳果汁饮料稳定性的因素进行了研究,并提出了提高稳定性的有效措施.
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