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初乳中的生物活性物质
被引：2
作者：
李翠枝
郭军
机构：
[1] 内蒙古伊利集团原奶事业部
[2] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特
来源：
关键词：
初乳;
IgG;
免疫球蛋白;
食品;
生物活性物质;
乳制品;
奶制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 牛初乳是指奶牛产犊后几天内所分泌的乳汁,其化学组成与常乳具有很大的区别。从生物进化的角度来看,初乳是机体免疫协调的产物之一,是新生婴幼儿及仔畜最理想的食品,也是优良的纯天然保健食品。新生婴儿、新生仔畜(如猪仔、羔羊、犊牛等)必须摄食母
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