桑叶的功能性成分及保健制品的开发

被引：45

作者：

李勇

苗敬芝

机构：

[1] 江苏徐州市彭城大学食工系

来源：

关键词：

春桑叶; 食物纤维; 成分含量; 维生素; 功能性; 桑茶; 血糖值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.55 [];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

１桑叶的功能性成分桑叶按炒茶工艺制出的干制品，其成分含量如表１。表１桑叶的成分含量表（１００ｇ干物质）名称重量名称重量名称重量蛋白质２４．０ｇ尼克酸４．０ｍｇＭｇ０．３６２ｇ脂肪４．０ｇ维生素Ｂ１０．５９ｍｇＰ０．２３８ｇ不溶性食物纤维４５．０ｇ维...

引用

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