嗜盐碱性淀粉酶产生条件和性质的初步研究

被引：16

作者：

田新玉

周培瑾

王大珍

机构：

[1] 中国科学院微生物研究所

来源：

微生物学报 | 1994年 / 05期

关键词：

淀粉酶; 嗜盐嗜碱杆菌;

D O I：

10.13343/j.cnki.wsxb.1994.05.004

中图分类号：

Q939.9 [应用微生物学];

学科分类号：

摘要：

从我国内蒙古自治区察汗淖碱湖分离到一株能产胞外嗜盐碱性淀粉酶的极端嗜盐嗜碱杆菌(Natronobacterium sp.)C-212,该菌产酶的最适pH和NaCl浓度分别为9.5和20%,最适碳源为可溶性淀粉,氮源为复合蛋白胨.酶反应最适温度为50℃,pH为8.5,NaCl浓度为2.6mol/L,该酶在pH9.5最稳定,NaCl可增加酶的热稳定性,酶降解可溶性淀粉的主要产物为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖及其他寡糖.

引用

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