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大豆蛋白水解多肽系列制品的研制
被引：10
作者：
刘宇峰
陈琪
机构：
[1] 黑龙江省科学院应用微生物研究所!哈尔滨
[2] 哈尔滨电碳厂!哈尔滨
来源：
关键词：
全脂大豆粉;
水解度;
酶浓度;
碱性蛋白酶;
肽得率;
蛋白水解;
多肽;
大豆;
制品;
D O I：
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