红酵母多糖的提取、化学组成及抗氧化性的鉴定

被引：11

作者：

王洪斌 ^{[1
,2
]}

朱强 ^{[2
]}

阎斌伦 ^{[1
]}

王洁 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏省海洋生物技术重点实验室

[2] 淮海工学院海洋学院

来源：

中国酿造 | 2009年 / 11期

关键词：

酵母; 多糖; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

为研究红酵母细胞中多糖的化学组成及抗氧化性和对增强哺乳动物、水产鱼类的免疫活性的影响。以红酵母菌为材料,通过化学抽提法得到多糖,经蒽酮比色法测得其中葡萄糖为0.012%,蔗糖为0.013%;经凯氏定氮法分析,蛋白质为3.2%,该多糖为蛋白多糖;经氨基酸分析表明含有多种氨基酸,其中天冬氨酸含量最多;由邻苯三酚自氧化法检测发现该多糖能够抑制邻苯三酚自氧化,具有抗氧化能力。

引用

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页数：3

共 8 条

[1]

啤酒酵母抽提物的制备及其在食品工业中的应用 [J].