稻米直链淀粉含量测定方法的探讨

被引：18

作者：

王仪春

张小明

石春海

机构：

[1] 浙江省湖州市农业科学研究所

[2] 浙江省农业科学院

[3] 浙江大学农业与生物技术学院

[4] 浙江大学农业与生物技术学院湖州

来源：

中国农学通报 | 2001年 / 05期

关键词：

水稻; 育种; 品质; 稻米直链淀粉含量; 测定方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS212 [碾米工业];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

通过标准碘比色法与改良碘比色法的比较可知 ,“改良碘比色法”既可测定精米粉或糙米粉等粉体材料 ,又可测定精米粒和糙米粒等粒体材料 ,还能将样品的直链淀粉更完全地分离出来且测试误差小。相同品种不同类型样品的直链淀粉含量测定结果为 :精米粒 >精米粉和糙米粒>糙米粉。测试精米粒或精米粉时宜选择强碱KOH ,而测试糙米粒或糙米粉时宜选择强碱NaOH。样品量以 10 0mg为宜 ,但不足 10 0mg时进行品种间的比较仍可考虑采用。

引用

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