菊糖酶酵母去阻遏突变体的选育

被引：1

作者：

魏文铃

机构：

[1] 厦门大学生物系

来源：

厦门大学学报(自然科学版) | 1991年 / 01期

关键词：

菊糖酶; 去阻遇突变体; 高果糖浆;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

一株萨地假丝酵母(Candida Salmenticensis B—102)能产生菊糖酶(Inulinase)。经研究发现,这株酵母酶系统合成菊糖酶时受右旋糖、果糖的抑制。因此,应用固定化酵母细胞进行菊糖连续水解制备高果糖浆时,将受到限制。使用甲基磺酸乙酯(EMS)处理菌体细胞后,通过脱氧葡萄糖选择淘汰,分离到稳定的菊糖酶合成去阻遇突变体。测定了突变体的一些特性,并探讨诱变处理对菌体酶系统的影响。

引用

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