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茶中萃取物及其茶系列保健食品制作技术
被引：5
作者：
徐群英
机构：
[1] 武汉工业学院食品工程系!武汉
来源：
关键词：
茶;
萃取物;
保健食品;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2000.01.016
中图分类号：
TS218 [保健食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
详细介绍了茶中萃取物在制作天然抗氧化剂和食品保鲜剂中的应用，为茶叶进一步开发系列保健食品提供了配方、工艺和制作技术。
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