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论食醋与健康
被引：16
作者：
黄仲华
机构：
[1] 上海市海鸥酿造公司
来源：
关键词：
食醋;
上海市;
保健食品;
食品工业;
加工工业;
镇江香醋;
金山香醋;
黄豆;
碱性食品;
乳酸;
羟基羧酸;
山西老陈醋;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151,TS201.4 [];
学科分类号：
摘要：
论食醋与健康黄仲华（上海市海鸥酿造公司２０００６０）１国内外健康食品的定义与发展趋势近年来，国内外食品工业正在不断发展营养保健食品，人们对食品的需求已从温饱型趋向于营养和保健型。所谓保健型，就是一种食品既能保证人们安全营养、风味的需要，同时又能保持身...
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