肝癌高发区福建同安居民AFTB1摄入量及膳食营养状况分析

被引：10

作者：

林浪，林景涛，庄华，康天尝，郑君玉，徐蕴芹

机构：

[1] 福建医学院营养与食品卫生学教研室，福州市卫生防疫站，同安县卫生防疫站

来源：

福建医学院学报 | 1994年 / 04期

关键词：

原发性肝癌，营养素，黄曲霉素，膳食调查，病因学;

D O I：

暂无

中图分类号：

R735.7 [肝肿瘤];

学科分类号：

100214 ;

摘要：

抽取福建同安县新圩和内厝乡６４户居民，对黄曲霉素Ｂ１（ＡＦＴＢ１）摄入量及膳食营养状况进行调查采样分析。结果显示，居民常用食品ＡＦＴＢ１污染较为严重，折合标准成年男子摄入量为２１３６．３ｎｇ／ｄ。某些营养素摄入不足或严重不足，优质蛋白质摄入量为１１．３７ｇ（为标准的１６．２４％）；膳食脂肪摄入３４．６１ｇ；不饱和脂肪酸所占比例较高，尤其是多不饱和脂肪酸；钙、锌、硒摄入量分别为３７４．４５ｍｇ，１１．２１ｍｇ，３６．１７μｇ（为标准的４６．８１％，７４．７３％，７２．３４％）；视黄醇当量及核黄素摄入量分别为１８５．０３μｇ，０．６７ｍｇ；（为标准的２３．１３％和５５．８３％）。同安居民较高的ＡＦＴＢ１摄入量与原发性肝癌的高发病率有关。

引用

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页数：4

共 4 条

[1] 原发性肝癌病因多因素分析——微量元素、营养因素与其它因素的作用 [J].