籽瓜中微量元素与维生素含量的分析

被引：23

作者：

吴霞明 ^{[1
]}

赵金莲 ^{[2
]}

机构：

[1] 甘肃省产品质量监督检验中心

[2] 甘肃农业大学

来源：

中国酿造 | 2007年 / 11期

关键词：

籽瓜; 微量元素; 维生素; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用火焰原子吸收法、高效液相色谱法和紫外可见吸收光谱法对籽瓜的瓜皮、瓜瓤和瓜籽分别进行了微量元素与维生素含量的测定分析。结果表明,籽瓜的瓜籽部分富含钾、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素,籽瓜皮和籽瓜瓤也含有较多的钾、钙、镁等微量元素;瓜籽中维生素D和维生素B6、维生素E、维生素B2含量相对较高,而瓜皮和瓜瓤中维生素C含量相对较高。

引用

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