豆类粉丝厂废水中的蛋白回收和利用

被引：5

作者：

周如太，孙素玲

机构：

[1] 安徽农业技术师范学院

来源：

关键词：

蛋白回收; 安徽农业技术师范学院; 蛋白质回收; 豆类;

D O I：

暂无

中图分类号：

X792 [食品工业];

学科分类号：

摘要：

豆类粉丝厂废水中的蛋白回收和利用安徽农业技术师范学院周如太，孙素玲豆类粉丝是由绿豆、蚕豆、豌豆等食用豆制成的食品。它们除含有大量的淀粉外，还含有２１％～２５％的蛋白质及动物生长所需的１８种氨基酸。然而，采用这些原料加工粉丝时，其中所含的蛋白质是作为废...

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