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去皮椒盐油炸花生货架寿命的研究
被引：7
作者：
张蕾
许雪琦
机构：
[1] 天津轻工业学院!天津，
来源：
关键词：
去皮椒盐油炸花生;
酸败;
货架寿命;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS206 [食品包装学];
学科分类号：
摘要：
通过对去皮椒盐油炸花生的加速氧化试验，建立了计算其在任一贮藏温度下货架寿命的回归方程。此外，还对包装工艺和包装材料同货架寿命之间的关系作了探讨。
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