小麦高分子量谷蛋白亚基对加工品质影响的效应分析

被引：43

作者：

高翔

李硕碧

机构：

[1] 西北农林科技大学

来源：

西北植物学报 | 2002年 / 04期

关键词：

普通小麦; 谷蛋白亚基; 加工品质; 效应;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

分析了 2 50份小麦材料的高分子量谷蛋白亚基 (HMW- GS)组成以及其中 66份材料的加工品质及面条制作品质。回归分析表明 :HMW- GS与 1 0种加工品质性状均有显著的线性关系。不同亚基对综合品质效应的得分大小依次为 :Glu- Al,1 >2 * >null;Glu- Bl,1 4 +1 5>7+8>1 7+1 8>>7+9;Glu- Dl,5+1 0 >>2 +1 2 >4+1 2。不同基因位点对品质的贡献大小顺序为 :Glu- Dl>Glu- Al>Glu- Bl。首次提出了 HMW- GS综合品质评分系统

引用

页码：47 / 55

页数：9

共 8 条

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