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西番莲果汁、果皮、籽实,种子油的营养成分及其综合利用
被引：6
作者：
陈泽琼
廖斌
庄宗浩
机构：
[1] 珠江啤酒公司酿酒饮料研究所
来源：
关键词：
西番莲果汁;
籽实;
营养成分;
种子油;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.1992.01.009
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 西番莲又名鸡蛋果,它是一种名贵的热带和亚热带水果,西番莲果汁以其浓烈的芳香、独特的风味和丰富的营养而独树一帜。西番莲果汁加工过程的副产物果皮、种子都含有丰富的营养成分。为了综合利用西番莲果,我们对西番莲果汁、果皮、籽实、种子油的营养成分进行分析和研究如下:
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