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冷藏生鲜净菜的加工技术
被引：4
作者：
何建军
张金木
机构：
[1] 湖北省农业科学院辐照加工所
[2] 湖北省农业科学院辐照加工所 武汉市
[3] 电话:-
[4] 武汉市
来源：
关键词：
生鲜净菜;
加工蔬菜;
净菜加工;
采后;
贮藏温度;
货架期;
焦磷酸钠;
护色;
褐变;
亚硫酸盐;
袋包装;
带菌量;
蔬菜流通;
莲藕;
水生蔬菜;
保鲜液;
沥干;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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页数：2
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