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栗子皮棕色素的稳定性研究
被引：12
作者：
姜林
机构：
[1] 山东农业大学基础部
来源：
关键词：
棕色素;
浸提;
酒精溶液;
化工单元操作;
栗子皮;
稳定性研究;
D O I：
10.19500/j.cnki.0367-6358.1996.01.009
中图分类号：
TS264.4 [食用色素];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
本文以栗子皮为原料，用酒精溶液浸提制得栗子皮棕色素，并对该色素的稳定性进行了研究。结果表明，该色素对光、热比较稳定，在中性或碱性条件下颜色较深。
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