n-6和n-3多不饱和脂肪酸在人和动物体内的功能关系

被引：84

作者：

张洪涛 ^{[1
]}

单雷 ^{[2
]}

毕玉平 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东师范大学生命科学学院

[2] 山东省农业科学院高新技术研究中心

来源：

山东农业科学 | 2006年 / 02期

关键词：

n-6多不饱和脂肪酸; n-3多不饱和脂肪酸; 功能关系;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.2006.02.045

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

n-6和n-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)在人和动物体内都发挥着重要作用,很多情况下这两族多不饱和脂肪酸在功能上相互协调制约,共同调节生物体的生命活动,包括脂类代谢、心血管功能调节、血糖浓度调节、癌细胞调控、免疫调节、对视力和脑的发育调控、骨质形成的调控等各个方面。人们可以在现有的农业资源基础上开发研究更合理的n-6PUFAs/n-3PUFAs资源以满足人类的健康需要。

引用

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