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果胶酶研究及应用
被引：9
作者：
初乐
赵岩
葛邦国
马超
吕绪强
机构：
[1] 中华全国供销合作总社济南果品研究院
来源：
关键词：
果胶酶;
性质;
菌株;
基因;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ925.3 [];
学科分类号：
081703 ;
082203 ;
摘要：
综述了常用果胶酶的分类和性质,重点介绍了产果胶酶的菌株、微生物果胶酶基因以及果胶酶在食品和纺织业等的应用,并展望了果胶酶未来的发展方向。
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