酶法测定酒中葡萄糖含量

被引：5

作者：

周雅璇

果秀敏

翟彤宇

杨旭哲

宋双居

机构：

[1] 河北农业大学理学院,河北农业大学理学院,河北农业大学理学院,河北农业大学理学院,河北农业大学理学院河北保定,河北保定,河北保定,河北保定,河北保定

来源：

关键词：

葡萄糖; 葡萄糖氧化酶; 白酒; 啤酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的:研究酶法测定酒中葡萄糖含量的方法。方法:利用葡萄糖氧化酶直接测定白酒和啤酒中葡萄糖含量,优选了测量条件。结果:该方法灵敏准确,操作简便快速,测定范围0～150mg/L,试剂用量少。结论:该方法可用于实际样品测定,结果满意。

引用

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